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番茄，这一源自南美洲安第斯山脉的果实，一致认为最初由秘鲁人栽培。然而，因其色泽过于艳丽，早期人们误以为它有毒，称其为“狼桃”。1554年，葡萄牙人将其引入欧洲，番茄起初仅作为庭院中的观赏植物，以其黄花无香、叶绿果艳的姿态吸引眼球。未完全成熟的番茄呈现黄或粉，而成熟时则色彩鲜亮、肉质饱满，逐渐赢得了人们的青睐。
传说在英国，番茄因被情人赠予女王伊丽莎白而成为爱情的象征，被誉为“爱情之果”，尽管那时它仍未成为餐桌上的食物。历史记录显示，意大利和西班牙是最早将番茄纳入饮食的西欧国家，经过他们的尝试，地中海地区的居民确认了番茄的安全与美味，开始愉快地用各种调料搭配享用。
直到16世纪末至17世纪初，随着西方传教士进入中国，番茄也随之而来。明朝万历时的地方文献提及了“西番柿”，但同样被误解为有害。王象晋在《群芳谱》中提到食用生番茄可能“刺入喉”，反映出当时人们对它的疑虑。番茄在中国长期仅作观赏，直至清朝末年，随着中外文化交流的深入，人们慢慢地认识到番茄不仅无毒，生食也别有风味。随后，番茄与中国饮食文化融合，尤其是与鸡蛋同炒，成为了家常菜中的经典组合，深受国人喜爱。
番茄的引入中国可追溯至明代晚期，大约16世纪中叶，源自遥远的南美洲。彼时，它在全球尚未普及，常被视为不宜食用的植物，故初入华夏，仅作园艺欣赏之用。随着时光流转至清代，人们渐渐认识到番茄的价值，它开始在中国大地广泛栽种，并登上百姓餐桌。
历史文献揭示，番茄最初经西班牙殖民者的探索之旅，自南美跨越大洋引入欧洲，随后其足迹遍布各地。在欧洲大陆，番茄迅速融入当地饮食文化，尤其在意大利和西班牙等地，成为烹饪中的明星食材。同样，在中国，番茄经历了从陌生到不可或缺的转变，逐渐融入中华美食的精髓，作为调味与食材的重要组成部分被广泛应用。
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